Ҳангоми харидани пробиотикҳо аз дорухона, шумо хоҳед дид, ки аксарияти маҳсулоти пробиотикии баландсифат{{0} дар бозор на дар шакли капсула, на хокаи фуҷур ё лавҳаҳо. Бисёр одамон ба ҳайрат омада наметавонанд: чаро пробиотикҳо ҳамеша капсулаҳои холӣ истифода мебаранд? Оё бевоси-та гирифтани хока кулайтар нест? Илова бар ин, кунедкапсулаҳои сабзавот, ки дар солҳои охир баҳои баланд дода шудаанд, дар ҳақиқат пробиотикҳои зиндаро нисбат ба капсулаҳои анъанавии желатини беҳтар муҳофизат мекунанд? Ин мақола асрори паси ин корро ошкор мекунад.
Чаро пробиотикҳо ҳамеша дар капсулаҳои холӣ баста мешаванд?
Пробиотикҳо микроорганизмҳои зинда мебошанд ва арзиши аслии онҳо дар "зинда ба рӯда ворид шудан ва мустамлика кардан" аст. Истифодаи капсулаи холӣ асосан ба се сабабҳои зерин асос ёфтааст:
Муқовимат ба зангзании кислотаи меъда: Сатҳи рН-и кислотаи меъдаи инсон бениҳоят паст аст ва ба он хосиятҳои пурқуввати микробҳо медиҳад. Вақте ки хокаи пробиотики луч ба меъда ворид мешавад, он ба кушта шудани кислотаи меъда хеле ҳассос аст, ки ба "нестшавии пурра" оварда мерасонад. Капсулаи холӣ метавонад тамоси байни пробиотикҳо ва кислотаи меъдаро то андозае ба таъхир андозад ва як қисми бактерияҳои зиндаро муҳофизат кунад, то онҳо ба рӯдаҳо бехатар бирасанд.
Ҷудо кардани оксиген ва намӣ: Пробиотикҳо бактерияҳои анаэробӣ ё факултативии анаэробӣ мебошанд, ки онҳоро ба об ва оксиген ҳассос мекунанд. Снарядҳои капсула муҳити нисбатан пӯшидаи микро-таъмин мекунанд, ки ҳаво ва намии берунаро ба таври муассир маҳкам карда, давраи зинда мондан ва мӯҳлати нигоҳдории пробиотикҳоро ба таври назаррас дароз мекунад.
Ниқоб кардани бӯи ногувор: Бисёр хокаҳои пробиотики ферментшуда туршии хоси ферментшуда ё бӯи моҳӣ доранд. Шакли капсула ин бӯиҳоро комилан ниқоб мекунад ва таҷрибаи умумии истеъмолро беҳтар мекунад.
Оё капсулаҳои сабзавот пробиотикҳои зиндаро беҳтар муҳофизат мекунанд?
Капсулаҳои холии анъанавӣ пеш аз ҳама аз желатини аз ҳайвонот ҳосилшуда-, дар ҳоле ки капсулаҳои растанӣ (ба монанди капсулаҳои HPMC ва капсулаҳои Pullulan) аз нахҳои растанӣ ё полисахаридҳо сохта мешаванд. Барои пробиотикҳо, капсулаҳои сабзавот воқеан манфиатҳои олии муҳофизатӣ пешниҳод мекунанд:
Мазмуни намии паст, зинда мондани осонтар барои бактерияҳои зинда: Капсулаҳои желатинии анъанавӣ одатан аз 13% то 16% маводи моеъ доранд. Вақте ки намии муҳити зист паст мешавад, капсулаи холӣ ба таври баръакс намӣ аз мундариҷаи дарун гирифта мешавад-ки ин барои пробиотикҳои ба об хеле ҳассос марговар аст. Баръакси ин, капсулаҳои сабзавот дорои маводи намии хеле паст мебошанд (одатан аз 4% то 6%) ва ба шикастан камтар майл доранд ва барои пробиотикҳо хушктар "паноҳгоҳи бехатар"-ро таъмин мекунанд.
Таъсири монеаи табиӣ қавитар: Сохтори молекулавии капсулаҳои сабзавот зичтар аст ва хосиятҳои монеаи онҳо бар зидди оксиген ва намӣ нисбат ба капсулаҳои желатин бартарӣ доранд. Ин минбаъд талафоти пробиотикҳоро ҳангоми нигоҳдорӣ коҳиш медиҳад.
Бехатарии баландтар ва қобили татбиқи васеътар: Капсулаҳои сабзавотӣ дорои ҷузъҳои аз ҳайвонот ҳосилшуда- нестанд, ки хатари интиқоли бемориҳои ҳайвонотро самаранок коҳиш медиҳад. Ҳамзамон, онҳо ба талаботи ғизои аҳолии махсус, аз ҷумла гиёҳхорон, инчунин онҳое, ки сертификати ҳалол ё Кошерро талаб мекунанд, ҷавобгӯ мебошанд.
Пробиотикҳо дар капсулаҳои холӣ бастабандӣ карда мешаванд, то як қабати "зиреҳи бадан"-ро барои ин бактерияҳои зиндаи нозук таъмин кунанд ва ба онҳо барои бехатар гузаштан аз озмоиши кислотаи меъда ва дароз кардани мӯҳлати нигоҳдории онҳо кӯмак расонанд. Вақте ки сухан дар бораи интихоби мавод меравад, капсулаҳои сабзавоти дорои намии паст ва хосиятҳои монеаи баланд воқеан нисбат ба капсулаҳои анъанавии желатинии пробиотикҳо-муҳофизати беҳтаре пешкаш мекунанд. Дафъаи дигар, ки шумо маҳсулоти пробиотикро интихоб мекунед, шумо метавонед ба маводи капсулаи дар баста номбаршуда диққат диҳед. Интихоби капсулаҳои сабзавот кафолат медиҳад, ки пробиотикҳое, ки шумо истеъмол мекунед, то он даме, ки онҳо эътибор пайдо кунанд, воқеан "зинда" боқӣ мемонанд!
